Pikaruoan kalorimääriä on vaikea hahmottaa

Uutispalvelu Duodecim
28.5.2013
Uutispalvelu Duodecim
uutispalvelu duodecim

Pikaruokaravintoloiden asiakkaat ovat taipuvaisia arvioimaan annoksensa kevyemmiksi kuin ne todellisuudessa ovat, tuore yhdysvaltalaistutkimus osoittaa. Tämä on sitä todennäköisempää mitä enemmän energiaa annoksissa on.

Tutkimuksessa selvitettiin pikaruokaloissa asioivien aikuisten, nuorten ja lasten syömien annosten kalorimäärät sekä kysyttiin heidän omat arvionsa aterioiden energiapitoisuudesta. Keskimääräinen annos sisälsi 730¿840 kilokaloria.

Valtaosa asiakkaista arvioi aterioidensa kalorimäärät alakanttiin ja tämä oli sitä todennäköisempää mitä enemmän kaloreita ruoka-annoksessa oli. Aikuisten arviot olivat keskimäärin 175 kilokaloria, nuorten 260 kilokaloria ja lasten vanhempien arviot keskimäärin 175 kilokaloria alhaisempia kuin aterioiden todelliset kalorimäärät. Noin neljännes osallistujista uskoi annoksessaan olevan yli 500 kilokaloria vähemmän kuin se todellisuudessa sisälsi.

Tutkijat havaitsivat lisäksi eroja eri ravintoloiden välillä. Suurin epäsuhta asiakkaiden arvioissa havaittiin Subway-ravintoloissa, jotka myyvät täytettyjä patonkeja. Kyseinen ketju on ilmeisesti onnistunut luomaan tuotteistaan terveellisemmän mielikuvan kuin muut pikaruokaketjut, tutkijat arvelevat.

Tutkimus julkaistiin British Medical Journalissa, ja siihen osallistui 1 900 aikuista, 1 200 nuorta ja 330 kouluikäistä lasta. Aikuisista 65 %, nuorista 34 % ja lapsista 57 % oli ylipainoisia.

Aineiston keräämisen jälkeen Yhdysvalloissa on tullut pakolliseksi laittaa ravintolaruokien kalorimäärät näkyviin, jotta asiakkaat paremmin voisivat arvioida energiansaantiaan. Laki koskee vain suuria ravintolaketjuja.

Uutispalvelu Duodecim
(BMJ 2013;346:f290)
http://www.bmj.com/content/346/bmj.f2907